La raccolta dello zafferano

I fiori vengono raccolti in pre antesi nelle prime ore del giorno.

Sono staccati con un taglio praticato con l’unghia del pollice sull’indice, vengono posti in sporte e ceste e portati all’interno del laboratorio dove avviene subito la seconda fase, quella della mondatura.

La raccolta dei fiori dura intorno ai 25 giorni un arco di tempo compreso fra la prima metà di ottobre e la prima decade di novembre.

In base alla nostra esperienza l’inizio del periodo di fioritura è fortemente influenzato dall’andamento climatico relativo al mese di settembre.

Più settembre è fresco e piovoso prima il Crocus Sativus fiorisce.

Il Video, prodotto dallo Zafferano Group per la regia di Pj Gambioli (janas Tv) approfondisce il tema relativo alla Raccolta dei fiori. Ce ne parla Patrizia Gungui dell’Azienda Agricola Serconi di Mamoiada
Musiche sigla zafferano: Serena Giannini – feat: Roberto Paci Dalo

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