Come fare il tradizionale coltello sardo


Come fare il tipico coltello artigianale sardo? un breve tutorial ci insegna tutti i passaggi

La terra di Sardegna non è solo spiagge e mare. Chi ama viaggiare ed addentrarsi nel centro dell’isola certo conosce le peculiarità offerte dall’artigianato locale. Uno dei manufatti più ricercati è in assoluto il tipico coltello sardo, conosciuto con svariati termini quali lepparesolza o pattadesa. La lavorazione manuale del coltello a serramanico sardo è solitamente tramandata di generazione in generazione e si articola in complesse fasi tecniche e creative. Utilizzato storicamente in ambiente agro pastorale presenta una particolare forma panciuta a foglia larga tanto da rendere il coltello prettamente adatto alla pratica venatoria o allo scuoio di animali. Gli artigiani amano esibire la propria maestria impreziosendo lama e manico con fantasiose ed articolate decorazioni. Il prodotto finito si presenta esclusivo e raffinato anche nel modello base. Sono molteplici le mostre, manifestazioni e pubblicazioni dedicate alla lavorazione ed esposizione del coltello sardo, ma oggi grazie allo straordinario potenziale offerto da YouTube è addirittura possibile seguire dei tutorial per apprenderne l’intera lavorazione. Un filmato che vi segnalo è quello che ho realizzato qualche anno fa a Bottidda, un piccolo centro del Goceano. Michele Antonio Fantasia è il giovane artigiano protagonista del mio video racconto. La cosa che stupisce di più è come questo oggetto viene creato. Non si tratta di un mero assemblaggio tipico delle lavorazioni meccaniche. Ogni singolo componente viene lavorato a mano e poi montato, limato, decorato ed infine lucidato. Michele lavora con passione e precisione mentre spiega generosamente tutti i passaggi necessari alla realizzazione del tipico coltello modello pattadesa. Si parte dalla scelta del materiale per la realizzazione dei tre componenti del coltello: la lama, l’anello ed il manico. Passo dopo passo l’artigiano realizza ed assembla i pezzi fino ad ottenere lo straordinario prodotto finito. Qui sotto potete vedere l’intero video Il coltello sardo – sa leppa 

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